Биохимия и товароведение масличного сырья
Щербаков, В. Г.Код товара: 907631
Наличие:
товар закончился
В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки, определяющих биологическую ценность и безвредность получаемых пищевых и кормовых продуктов.
Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в магазинах сети.
- Вид товара:Книги
- Рубрика:Масло-жировая промышленность
- Целевое назначение:Учебники и учеб. пособ.д/ высшей школы(ВУЗы)
- ISBN:978-5-8114-2261-6
- Серия:Учебники для вузов. Специальная литерату
- Издательство: Лань
- Год издания:2016
- Количество страниц:392
- Тираж:100
- Формат:84х108/32
- Переплет:твердый переплет
- Автор/Редактор/Составитель:В. Г. Щербаков, В. Г. Лобанов
- Код товара:907631
Поделиться:
ТАКЖЕ ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО
907631