Технология цельномолочных продуктов и мороженого : учебное пособие
Забодалова, Л. А.Код товара: 921273
Наличие:
товар закончился
Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли.
Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в магазинах сети.
- Вид товара:Книги
- Рубрика:Мясо-молочная промышленность
- Целевое назначение:Учебники и учеб. пособ.д/ высшей школы(ВУЗы)
- ISBN:978-5-8114-2109-1
- Серия:Учебники для вузов. Специальная литерату
- Издательство: Лань
- Год издания:2017
- Количество страниц:351
- Тираж:100
- Формат:84х108/32
- Переплет:твердый переплет
- Автор/Редактор/Составитель:Л. А. Забодалова, Т. Н. Евстигнеева
- Код товара:921273
Поделиться:
Принимаем к оплате 
921273
